Johan i hallen spelar fotboll

Johan i Hallen är Sveriges ledande proteinspecialist för restauranger och butiker.Företaget levererar färskvaror som kött,fisk,skaldjur och vilt till professionella kök i Sverige och Finland.Med en omsättning på 2 miljarder kronor är Johan i Hallen en viktig aktör i matbranschen.De gör skillnad genom att erbjuda kvalitetsprodukter och smarta lösningar som hjälper restauranger att minska matsvinn och skapa bättre menyer.

Från lokalt köp till nordisk storspelare

Johan i Hallen startade som en lokal leverantör och har vuxit till en nordisk kraft. Företaget har sitt huvudkontor i Partille och ägs av riskkapitalbolaget Litorina. År 2023 blev moderbolaget JOHBECO del av den tyska matgiganten METRO AG, vilket öppnade nya möjligheter för tillväxt.

Det stora steget kom när Johan i Hallen köpte fiskgrossisten Fisk Idag i december 2023. Förvärvet slutfördes i februari 2024 och stärkte positionen på fisk- och skaldjursmarknaden dramatiskt (ganska stor affär faktiskt). Fisk Idag har en anläggning på Öckerö som arbetar med hållbar förädling från lokala fiskare. VD Andreas Göthberg fokuserar på att utveckla sortimentet genom denna kombination. Tillsammans skapar de ett ännu starkare utbud för kunderna.

Hållbarhet och nya produkter som lockar

Johan i Hallen tar miljön på allvar. De arbetar med säsongsprodukter som varierar efter årets gång, vilket minskar transportbehovet och stödjer lokala producenter. En smart strategi är att erbjuda alternativa styckningsdetaljer som tender strip och tri-tip. Dessa detaljer var tidigare svåra att sälja, men nu blir de populära på restauranger.

Ett exempel är kronhjort från Nya Zeeland. Genom nya skärningar kan kockarna skapa intressanta rätter medan svinnet minskar betydligt. Fisk från Öckerö är hållbar och fångad lokalt, vilket passar perfekt för moderna restauranger som vill berätta en historia om sin mat (och det uppskattas verkligen av gästerna).

E-handelslösningar gör det enkelt för butiker och restauranger att beställa och följa leveranser. Livsmedelsverket har godkänt Johan i Hallens anläggningar för produktion av värmebehandlade och rökta köttprodukter. Det garanterar kvalitet och säkerhet i varje leverans.

Johan i Hallen visar att en specialiserad leverantör kan växa stort genom att fokusera på kvalitet, hållbarhet och kunders behov. Företaget fortsätter att utvecklas och anpassar sig till restaurangernas och butikernas krav på frescht, lokalt och ansvarsfull mat.